La ricetta MiniPlumcake Noci e Pistacchi è un’idea creativa per preparare dolcetti soffici e veloci, ideali per un dessert leggero o un’occasione casalinga. La combinazione di burro, miele e zucchero di canna crea una base cremosa che contrasta con il croccante dei noci tritate e delle mandorle intere, offrendo una scelta tra piccoli bite o una versione classica in formato intero. Il risultato è una preparazione confortante, con il sapore caldo delle noci e la finezza dei pistacchi, perfetta da gustare tiepidi o a temperatura ambiente, con un equilibrio tra dolcezza mieleata e textura croccante.
- Preriscaldate il forno a 180°C e preparate gli stampi per mini Plumcake (3-4 pezzi) o uno stampo tradizionale più grande.
- In una ciotola, mescolate burro e margarina (90g totali) con lo zucchero di canna (50g) finché non si ottiene un composto omogeneo.
- Iniziate ad incorporare un uovo intero e il miele, mescolando bene per amalgamare.
- Aggiungete farina 00 e mezza bustina di lievito chimico, integrandoli con una spatola per non sovrastirpe l’impasto.
- Inserite le noci tritate grossolanamente e i pistacchi sminuzzati o interi (a scelta), mescolando delicatamente.
- Riempite gli stampini con 3 cucchiai abbondanti per i formati mini, distribuendoli uniformemente.
- Cucinare a 180°C per 18-20 minuti: controllate con uno stuzzicadenti, che uscirà pulito se pronti. Lasciate raffreddare leggermente prima di demoldare.
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