La ricetta Minimal e nudi, ovvero Gli omini di zenzero di Gaudio è un dolce tradizionale natalizio che coniuga sapori caldi e speziati con una texture friabile e porosa. Questi biscotti sono ideali per essere gustati durante le feste, possibilmente accompagnati da una tazza di tè cald.
Il piatto è caratterizzato da un sapore caldo e pungente di zenzero e spezie, che giova di una glassa di zucchero, anche se nella versione base, i cosiddetti ‘omini nudi’, risultano piacevoli anche senza.
Per preparare il piatto, occorre:
- setacciare la farina in una ciotola e mescolarla con bicarbonato e spezie;
- sbattere leggermente l’uovo con una forchetta insieme al sale;
- lavorare il burro morbido con zucchero polverizzato fino ad ottenere una crema morbida;
- unire la melassa e amalgamare;
- aggiungere l’uovo con il sale e lavorare il composto fino a renderlo omogeneo;
- unire le polveri e mescolare fino ad ottenere un composto morbido;
- far riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore;
- stendere l’impasto su un piano spolverato con farina di riso;
- ritagliare i biscotti e trasferirli su una teglia antiaderente;
- infornare i biscotti a 180° per 10-12 minuti.
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