La ricetta utilizza la pasta sfoglia, la mousse di cipolla Delizie Vaticane e il formaggio crescenza. Realizzare i vol au vent è semplicissimo, basta impastare le sfoglie di pasta sfoglia, stamparle e cuocerle al forno. La crescenza deve essere lavorata con un goccino di latte per renderla ancora più cremosa e then è tempo di unire tutto ciò che è buono della vita.
Preparazione
- Prendete un rotolo di pasta sfoglia e due stampini. Uno più grande e un altro più piccino per fare il buco al centro.
- Prevedete tre sfoglie per vol au vent.
- Prendete il primo e lo mettete sulla carta forno senza forarlo.
- Prendete altre due sfoglie, le forate e le sistemate su quella non forata e così via.
- Si passano poi in forno, 180° per 15 minuti e si fanno raffreddare.
- Prendiamo la crescenza e la lavoriamo con un goccino di latte per renderla ancora più cremosa.
- Con la sac-a-poche ne mettiamo un po’ al centro del vol au vent e copriamo con la mousse alla cipolla.
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