La ricetta Mini torta con crema al limone è un classico della pasticceria italiana, originaria del Sud Italia. Questo piatto è noto per il suo sapore fresco e agrumato, grazie all’uso dei limoni, e viene solitamente gustato come dessert o merenda.
La preparazione della Mini torta con crema al limone richiede alcuni ingredienti come albumi, alchermes, farina, fecola, fecola di patate, latte, limoni, pan di spagna, sale, tuorlo d’uovo, uova, vanillina e zucchero.
- Inizia preparando il pan di spagna, montando gli albumi con lo zucchero e aggiungendo poi la farina e la fecola setacciate.
- Aggiungi i tuorli d’uovo, uno alla volta, e mescola delicatamente.
- Versa l’impasto in uno stampo per mini torte e inforna a temperatura media per circa 15-20 minuti.
- Prepara la crema al limone, mescolando il latte con la vanillina e lo zucchero, e aggiungendo poi il succo dei limoni e la fecola di patate.
- Cuoci la crema a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
- Lascia raffreddare la crema e poi assembla la mini torta, spalmando la crema sulla superficie del pan di spagna.
- Guarnisci con una spruzzata di alchermes e servi.
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