Mini sformati di patate e spinaci

, ricetta originata dai saggi cuochi del Nord Italia, dove si uniscono i sapori cremosi delle patate e di Asiago, ai sapori primaverili dei freschi spinaci. Tipico dessert della stagione invernale, consente di esaltare l’elemento principale: il sapore intenso dei popolari ingredienti.

Abitualmente viene gustato durante le feste natalizie e le occasioni comuni d’inverno. Una variante del tradizionale sformato, questo piatto si conclude con un intenso assaggio di grasso e sapore dolce, dopo lo sfizio condito con prezzemolo.

• Pela e taglia le patate a cubetti
• In una padella, scalda il burro e rosola l’aglio, aggiungi un pugno di noci tritate
• Metti nella padella i cubetti di patate, aggiungi prezzemolo, spinaci, sale e Asiago

<liIngredienti, che rimangono legati tra loro grazia alla fusione del formaggio

• Aggiungi del parmigiano a quelli preparati in precedenza
• Unisci delle uova con zucchero impasto ad una polvera di formaggio
• Versa il composto ottenuto nella prima preparazione e aggiungi il composto per insaporirlo
• Versa il composto in tre matrassinee o formine di impasto, realizzate anticipatamente
• Arriccia bene l’impasto coprendo le matrassinee con carta da forno e chiuso
• In un forno preriscaldato a 180 gradi, porta a cottura gli sfizio.

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