Mini red velvet natalizie alla barbabietola e frutti rossi

La ricetta Mini red velvet natalizie alla barbabietola e frutti rossi
Questo piatto è un omaggio alla tradizione delle feste natalizie statunitensi, dove il dolce è rappresentato da torte e cupcakes colorati e decorati con foglie di metalli pregiati. Il gusto tipico dei Mini red velvet è datato alla metà del XX secolo, mentre il colore rosso è una scelta inevitabile per le feste natalizie. I frutti rossi aggiungono un tocco di freschezza e un’importante fonte di sostanze nutrienti.

Ricetta

• Taggia 150 g di barbabietola in pezzetti e macinala in un mixer con 1 cucchiaio di zucchero semolato e 1 cucchiaio di cacao amaro fino a ottenere un composto fine.
• Mischia 1 cucchiaio di burro fuso con 1 cucchiaio di formaggio spalmabile e 1 cucchiaio di succo di limone.
• Aggiungi 2 uova, 1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia e 1/2 cucchiaio di aceto e mescola bene.
• Fralezza 1 cucchiaio di farina 00 e 1/2 cucchiaio di bicarbonato e aggiungi poco alla volta al composto di barbabietola mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
• Aggiungi il composto con il burro e mistura fino a ottenere una crema omogenea.
• Forna 12-15 mini cupcake in un bagno di acqua e aceto per 15-20 minuti.
• Lascia raffreddare i cupcake e decorate con panna fresca e frutti rossi.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.