La ricetta Mini quiches alle zucchine presenta un piatto sfizioso e versatile, ideale per un antipasto o un pic-nic. Le zucchine grigliate, il sapore speziato della salvia e la morbidezza del formaggio si uniscono per creare un equilibrio di saporito e dolce, ben bilanciato dal leggero croccante della pasta sfoglia. Le Mini quiches alle zucchine si gustano tiepide o a temperatura ambiente, offrendo praticità e appeal estetico grazie alla decorazione con semi di sesamo o papavero.
- Scalda 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio.
- Taglia i wurstel di pollo a rondelle e rosolali fino a insaporimento, poi trasferiscili in una terrina.
- Pulisci e lava le zucchine, taglia a rondelle e mettile a rosolare con lo scalogno tritato e un mazzetto di salvia, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Trafile le zucchine cotte al vapore per circa 10 minuti, quindi uniscile ai wurstel in una ciotola.
- Aggiungi il formaggio spalmabile, l’uovo e, se necessaria, una quantità minima di sale; amalgama bene il composto.
- Imburra o foderaci con carta da forno 2 stampi per mini quiches; distribuisci la pasta sfoglia, bucherellandola con forchette.
- Versa il ripieno di zucchine e wurstel nelle ciotole, livella e decora con ritagli di sfoglia spennellandoli con latte.
- Spolverizza con semi di sesamo o papavero a piacere, poi inforna a 200°C finché la pasta assume un colore dorato.
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