La ricetta Mini quiche integrali zucchine, gorgonzola e noci unisce il sapore deciso del gorgonzola all’aroma delicato delle zucchine e al croccante delle noci. Questo piatto leggero e saporito si presta a molteplici utilizzi: come seconda portata o come aperitivo, tagliato in fette. La frolla integrale al parmigiano dona una base rustica e digeribile, mentre il gorgonzola aggiunge un tocco di umami intenso. Perfette anche a Pasqua, queste mini quiches si distinguono per l’equilibrio tra croccantezza e morbidezza nella consistenza.
- In una ciotola mescolate la farina integrale, il parmigiano grattugiato, l’olio, il sale e lavorate con il gancio della planetaria finché l’impasto non si compatta.
- Aggiungete il latte poco alla volta e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Coprite l’impasto con pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
- Per il ripieno, in una padella scaldate l’olio, aggiungete lo scalogno e le zucchine tagliate finemente, salate e pepate. Fate insaporire a fuoco medio.
- Stendete l’impasto con il matterello e ritagliai cerchi per riempire gli stampi da mini quiche imburrati e infarinati.
- Bucherellate la base della frolla con la forchetta e distribuite il composto di zucchine.
- Aggiungete nei cerchi i pezzettini di gorgonzola, le noci spezzettate e un po’ di parmigiano grattugiato.
- Infornate a 180°C per almeno 30 minuti fino a quando la frolla non risulta dorata.
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