Ingredienti per Mini quiche di frolla salata con zucchine, gorgonzola e noci
- burro
- farina 00
- latte
- noci
- olio
- parmigiano
- pasta frolla
- pastafrolla
- pepe
- sale
- scalogno
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Mini quiche di frolla salata con zucchine, gorgonzola e noci
Preparazione: per iniziare, tagliare le zucchine a fette sottili e intingerele in latte freddo per renderle teneri. Soffriggere le zucchine in olio extravergine di oliva con uno scalogno tritato fino a quando non sono leggermente dorate. A parte, preparare una base di frolla salata amalgamando insieme burro tritato, farina 00 e un pizzico di sale. Aggiungere ulteriore latte fino a ottenere una consistenza cremosa.
Unire la pastafrolla con le noci tritate e il pepe nero, mescolando con cura per evitare che la frolla salata si attacchi. Versare la frolla premendo delicatamente con la spatola in una teglia da forno antiaderente. Distribuire lo scalogno e le zucchine soffritte ovunque nella teglia. Unire il gorgonzola, il parmigiano e alcuni grani di pepe. Aggiungere un goccio di latte per dare un tocco di freschezza.
Infine, aggiungere le noci tritate sulla superficie e portare il forno a 180°C. Prima di cuocere, eseguire un buco al centro con una forchetta per permettere alla ricetta di espandersi correttamente. Infornare i mini quiche per circa 35-40 minuti o fino a quando non sono dorati.
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