La ricetta Mini quiche di frolla salata con zucchine, gorgonzola e noci propone un’idea gourmet per reinterpretare le tortine salate. Leggere e delicate, unite il sapore intenso del gorgonzola alle note dolciastre delle noci e alla croccantezza della frolla al parmigiano. Le zucchine grigliate donano una base delicata a questo piatto versatile, adatto sia come antipasto che come secondo. L’equilibrio tra sapori cremosi, salati e leggermente agrumati rende ogni boccone un’esperienza raffinata.
- Prepara la frolla salata: In una ciotola, mescola farina, parmigiano grattugiato, olio, sale e lavora con il gancio di una planetaria.
- Aggiungi il latte e impasta fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Lascia riposare la frolla in frigorifero, coperta, per un’ora.
- Cuoci le zucchine: in una padella con olio, rosola lo scalogno tritato finemente, aggiungi le zucchine a cubetti, sale e pepe, e fai insaporire brevemente.
- Stendi la frolla su una spianatoia, ricava cerchi e ritaglia con una rondella. Imburra e infarina gli stampini per mini quiche.
- Bucherella la frolla con una forchetta per evitare gonfiaggio in cottura.
- Distribuisci un po’ di zucchine nella base di ogni stampo.
- Aggiungi gorgonzola a tocchetti, un pizzico di noce spezzettata e una generosa quantità di zucchine avanzate.
- Inforna a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
burro, farina 00, latte, noci, olio, parmigiano, pasta frolla, pastafrolla, pepe, sale, scalogno, zucchine
