La ricetta Mini plumcake al cocco è un dolce tipico della pasticceria italiana, apprezzato per la sua semplicità e la delicata combinazione di sapori. Il cocco, con la sua nota esotica, si sposa perfettamente al gusto dolce e leggermente acidulo della marmellata, creando un contrasto interessante che stuzzica il palato. I mini plumcake al cocco sono perfetti per una colazione o una merenda, da gustare accompagnati da una bevanda calda o anche semplicemente da soli.
- Amalgama il burro morbido con lo zucchero semolato.
- Unisci gli albumi, uno alla volta, incorporandoli perfettamente al composto.
- Incorpora la farina, la farina di cocco, il lievito per dolci e il latte, amalgamare delicatamente per evitare grumi.
- Mescola la marmellata di lamponi e distribuiscila uniformemente nel composto.
- Riempi stampini per muffin.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Lascia raffreddare i mini plumcake al cocco prima di toglierli dagli stampi.
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