La ricetta Mini plum-cakes mele mandorle e noci è un dolce soffice e goloso, arricchito dal contrasto del miele delle mele, del burro e della frutta secca. Gustati freddi o tiepidi, si presentano in morbide porzioni individuali, perfette per una colazione o una pausa dolce veloce. La combinazione di mandorle e noci aggiunge un tocco croccante che esalta la delicatezza dell’albume montato.
- Setacciare la farina 00 e il lievito, tritando noci e mandorle con una parte dello zucchero.
- Montare burro ammorbidito e zucchero in planetaria fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporare la farina setacciata a lenti getti, aggiungete uno alla volta gli uova ben mescolati.
- Sostituire con la farina di frutta secca, mescolando finché l’impasto non risulti denso e compatto.
- Riempire 8 pirottini di carta, adagiate fettine di mela sbucciate e tagliate a julienne su ogni impasto.
- Infornare in forno statico a 180°C per 25 minuti, controllando la cottura con lo stecchino.
- Spennellare il piatto con confettura di albicocche o fragole, cospargere di zucchero a velo prima di servire.
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