La ricetta Mini pies di verdure e legumi è un piatto versatile e saporito che unisce verdure, legumi e spezie in un involucro di pasta sfoglia. Originario della cucina contemporanea, questo piatto combina sapori e ingredienti di varie tradizioni culinarie, risultando in un’esperienza gustosa e nutriente. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in un pasto leggero.
- Tostare le mandorle in una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorate.
- Triturare la cipolla, l’aglio e i porri, e soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere le carote tagliate a cubetti e cuocere per qualche minuto.
- Unire i funghi freschi tagliati a fette e cuocere fino a quando non rilasciano il loro liquido e iniziano a dorarsi.
- Aggiungere le lenticchie e i legumi, e mescolare bene.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, la pasta di peperoncino, il paté di olive, il rosmarino, l’alloro, la noce moscata, il sale e il pepe, e mescolare bene.
- Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei cerchi di pasta.
- Disporre un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio, piegare la pasta e sigillare gli orli.
- Infornare i mini pies in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati.
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