La ricetta Mini piadine pollo e verdurine sfiziose unisce il sapore deciso dello zafferano alla freschezza del limone e alla complessità delle verdure. Questo piatto leggero e versatile è pensato per coinvolgere grandi e piccini: il pollo marinato e il mix di pomodori, mais, olive e sottaceti arricchiscono ogni boccone. Ideale per merende creative, cenette informali o finger food, si contraddistingue per la nota aromatiche dello zafferano e la leggerezza dell’impasto, che si presta a diverse reinterpretazioni.
- Tagliare il pollo a striscioline e marinarlo con limone, zafferano sciolto in acqua, sale e olio d’oliva extravergine.
- Porre il pollo a riposo per almeno due ore per una migliore insaporitura.
- Cuocerlo in padella antiaderente, continuando a irrorare con la marinatura.
- Lavare i pomodori e tritarli, aggiungendo sale per favorire lo scambio di sale.
- In una ciotola mescolare pomodori, mais, due cucchiai di sottaceti, due di olive e la salsa preferita (yogurt, maionese o senape).
- Scaldare le piadine e farcirle con il pollo e la salsa alle verdure; arrotolarle accuratamente.
- Se si desidera un’alternativa light, utilizzare carne già cotta o avanzata.
- Servire con una guarnizione di lime fresco.
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