La ricetta Mini Piadine di Montersino è un piatto tradizionale della cucina emiliana, in particolare della zona di Bologna. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come snack durante le feste e le riunioni informali. Le mini piadine sono una versione ridotta della classica piadina, ripiene con ingredienti tipici della regione, come prosciutto crudo, stracchino e rucola.
- Inizia mescolando la farina 00 con un pizzico di sale fino in una grande ciotola.
- Aggiungi lo strutto e la sugna, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi gradualmente il latte, continuando a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e pliabile.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendile in sfoglie sottili.
- Disponi su metà di ogni sfoglia un po’ di stracchino, un paio di fette di prosciutto crudo e un mucchietto di rucola.
- Piegia la sfoglia a metà per coprire il ripieno e sigilla i bordi con una pressione leggera.
- Cuoci le piadine in una padella antiaderente fino a doratura, girandole occasionalmente.
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