La ricetta del Mini pavlove con crema pasticcera e ovetti – videoricetta è un piatto tipico che deriva dalla tradizione viennesi, noto per la sua crosta croccante e la crema morbida. Di solito, viene servito come dessert in occasioni speciali, come festeggiamenti o ceime, grazie alla sua presentazione elegante e al gusto unico. Il sapore è caratterizzato dal sapore lievemente acido delle conserve di limone e del succo, creando un equilibrio.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In un grande contenitore, mescola 200 g di zucchero con 4 albumi e 1 cucchiaio di succo di limone, fino a quando non si forma un meringata.
- Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci la miscela, creando dei piccoli cerchi.
- In un mixer, mescola 200 g di amido di mais con 150 ml di acqua e 20 g di zucchero a velo fino ad ottenere una crema cremosa.
- Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di aceto, e continuare a mescolare fino a completo sciogliemento.
- Se desiderato, puoi utilizzare coloranti alimentari per dare colore alla crema pasticcera.
- Per la crosta, stampa dei piccoli ovetti con le mani ai cerchi preparati alla base.
- Riscalda la crema pasticcera in un pentolino a fiamma bassa, sbatti 4 albumi con poca zucchero per creare la crema
- Aggiungi la crema pasticcera agli ovetti, coprendoli uniformemente e ponili poco tempo in forno.
- Preriscalda il forno a 180°C e impanare un forno i pavin con farina.
- Copria ogni pavlove con una copertina, prima che la patina ne svanisca per servirti i pavlove sia da sole, ovvero insieme ad una crosta.
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