La ricetta Mini panettoni con glassa alle mandorle è un omaggio alle tradizioni natalizie italiane. Il panettone, simbolo di festa e convivialità, trova in queste versioni mignon un tocco di originalità e praticità senza rinunciare al gusto. La classica combinazione di uvetta, aromi morbidi e delicatamente speziati, si arricchisce del gusto croccante della mandorla, creando un’esplosione di sapore in ogni boccone.
Per preparare i Mini panettoni con glassa alle mandorle:
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola le farine con lo zucchero e il sale.
- Aggiungi il burro ammorbidito e impasta fino ad ottenere un composto liscio e elastico.
- Unisci il composto di lievito e le uova, impastando energicamente.
- Incorpora l’uvetta e le mandorle tritate.
- Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali e modellali a forma di mini panettoni.
- Decora la superficie con granella di zucchero.
- Disponi i mini panettoni in stampini imburrati.
- Fai lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
- Preparare la glassa alle mandorle tritando le mandorle con lo zucchero e il burro fuso. Aggiungi un pizzico di acqua a filo per ottenere una consistenza morbida.
- Una volta cotti, lasciare raffreddare i mini panettoni e sovrapporli con la glassa alle mandorle.
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