Mini muffin speck e fontina

La ricetta Mini muffin speck e fontina è di origine italiana, tipica della tradizione culinaria lombarda e piemontese. Questo delizioso piatto, realizzato con ingredienti semplici e facilmente reperibili, è noto per i suoi sapori caratteristici, che abbinano il sale e il contorno della speck con l’armonia della fontina, il classico formaggio dei piatti locali.

Per iniziare, ci sarà poi necessità di preparare la pasta base dei muffin, e quindi sciogliere 300 grammi di farina con 120 grammi di zucchero, 2 cucchiaini di sale e una generosa macinata di papavero.

Per aggiungere sostanza alla pasta, mischiare poi assieme 40 grammi di ammoniaca, burro fuso (120 grammi), 6 cucchiai di latte intero e un uovo intero. Come ulteriori elementi di integrazione si può aggiungere anche 60 grammi di semi di sesamo.

Successivamente, preparare la speck all’italiana: soffriggere infatti semi di sesamo, speck appuntito con 6 cucchiai di olio al cucchiaio di pancetta insieme alcune cipolle. Per integrare la pasta con il preparato di speck, aggiungere poi il formaggio grattugiato (40 grammi), la farina (60 grammi), l’emmenthal a cubetti (40 grammi), un ricco impasto di formaggio fontina grattugiato, il sale, la macinata di peperoncino. Per la parte finale farli cuocere per sezioni di 5-10 minuti in forno posto a 160 gradi.