La ricetta Mini muffin con ricotta tonno e zucchine
I mini muffin con ricotta tonno e zucchine sono morbidi bocconcini che possono essere consumati a qualsiasi ora del giorno, sia come aperitivo che come piatto freddo. La ricetta utilizza la ricotta soffio di capra Tomasoni, che dona un sapore e un profumo unici ai muffin. Questi bocconcini sono ideal per le occasioni speciali, come ricevimenti o buffetti.
Preparazione:
- Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a julienne insieme ai fiori
- Nella ciotola capiente, mescolate la farina, il sale, il pepe, il lievito e il bicarbonato
- Nella ciotola separata, mescolate le uova, il formaggio grattugiato, la ricotta soffio di capra Tomasoni, il latte e l’olio
- Versate gli ingredienti umidi sugli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio di legno fino a completo assorbimento
- Aggiungete le zucchine tagliate a julienne, il tonno sgocciolato e spezzettato e le foglie di basilico fresco tritate
- Foderate lo stampo da mini muffins con i pirottini di carta e suddividete l’impasto con un cucchiaio
- Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura
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