La ricetta Mini muffin alle mandorle è un piccolo tesoro di bontà, perfetto per una colazione sfiziosa o una merenda golosa. Le mandorle, con il loro aroma delicato e il croccante, donano un tocco di raffinatezza a questi muffin morbidi e profumati, arricchiti dalla dolcezza dello zucchero.
Ecco come preparare questa delizia:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina dei pirottini per muffin.
- In una ciotola, lavora insieme lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unisci l’estratto di vaniglia.
- In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina, il lievito e il sale.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino ad amalgamare.
- Aggiungi le mandorle tritate.
- Riempi gli stampini per muffin circa tre quarti.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lascia raffreddare i muffin nei pirottini per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per completare la cottura.
- Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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