La ricetta Mini-mini panettoni gastronomici integrali (Ricetta bimby) è un’interpretazione dei famosi panettoni tradizionali, ma questa volta in versione ancora più piccola e leggera. Questa ricetta è perfetta per creare dei bocconcini da farcire stile finger-food, ideali per non appesantire troppo gli ospiti durante le feste o i raduni. Il piatto è caratterizzato da un impasto di farina integrale, burro e uovo, lievitato con il lievito di birra, e poi cotto in forno al 180°C per 15 minuti. I Mini-mini panettoni gastronomici integrali (Ricetta bimby) sono un’ottima scelta per chi cerca un’alternativa leggera e salutare ai panettoni tradizionali.
- Inserite il latte con lo zucchero nel bimby, aggiungete il lievito e scioglietelo a velocità 2 37° per 2 minuti. Fate riposare per 10 minuti.
- Unite la farina, l’uovo, il sale e lavorate 10 secondi a velocità 6, poi 2 minuti a velocità spiga.
- Con il bimby in movimento a velocità spiga, aggiungete il burro a pezzetti un poco alla volta aspettando che venga amalgamato bene ad ogni aggiunta.
- Lasciate lievitare all’interno un paio d’ore.
- Lavorate l’impasto su un piano leggermente infarinato.
- Impastatelo con il dorso della mano per 3 minuti.
- Pesate l’impasto e diviso il totale appunto per 40, così velocemente riavete le palline di circa 23g di peso.
- Sistemate dei pirottini di carta in uno stampo da mini muffin e riempite ognuno con una nocciolina d’impasto, lasciate lievitare ancora per almeno 2 ore.
- Spennelate ogni bocconcino con un po’ di latte.
- Cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare i bocconcini su una griglia.
- Eliminate il pirottino di carta e farciteli come vi dice la vostra golosità.
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