La ricetta Mini mimose con crema alla mandorla è un dolce italiano ispirato alle classiche mimose, solitamente gustate durante la colazione o come dessert leggero. Questo piatto unisce il gusto delicato della crema alla mandorla con la leggerezza di un dolce a base di farina e lievito, arricchito dal sapore fresco del limone.
- Inizia mescolando la farina, lo zucchero e il lievito per dolci in una ciotola.
- Aggiungi l’olio, il latte di mandorla e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi il riso e continua a mescolare.
- Versa l’impasto in uno stampo per mini dolci e inforna a 180°C per 15-20 minuti.
- Prepara la crema alla mandorla mescolando lo yogurth, il latte di mandorla e lo zucchero.
- Aggiungi il succo di limone e la scorza di limone grattugiata.
- Una volta raffreddati, farcisci i mini dolci con la crema alla mandorla.
- Guarnisci con un po’ di zafferano.
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