La ricetta mini Jaffa cake – ricetta Re-Cake è una delle icone della cucina inglese, composta da tre strati: pan di spagna, gelatina all’arancia e cioccolato. Questo piatto è un classico della tradizione britannica e rappresenta il gusto autentico delle Jaffa Oranges, una varietà di arance zuccherine e senza semi prodotte nella città di Jaffa.
Preparazione del mini Jaffa cake – ricetta Re-Cake:
- Preparare il pan di Spagna: scalda il forno a 180°C, mescola le uova e lo zucchero in una ciotola capiente, monta con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungi la vaniglia e la farina setacciata.
- Preparare la gelatina all’arancia: sciogliere lo zucchero nel succo d’arancia scaldando a fuoco medio basso, sciogliere la gelatina o aggiungere l’agar agar, continua a scaldate il liquido fino quasi all’ebollizione.
- Impiattare la gelatina: versare il liquido ottenuto negli stampini da muffin, lasciare raffreddare almeno 1 – 2 ore in frigo.
- Cuocere il pan di Spagna: immergi le tortine nella gelatina, cuocere per 8 – 10 minuti in forno statico, lasciare raffreddare per 5 minuti.
- Decorare con cioccolato: sciogliere il cioccolato al microonde, versare il cioccolato sulle gelatine, lasciare riposare e rapprendere il cioccolato prima di servire.
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