La ricetta Mini hamburger di pollo propone un’interpretazione moderna del classico secondo piatto, unendo croccantezza e morbidezza grazie alla combinazione di pollo macinato, zucchine grattugiate e formaggio a pasta filata. Il tocco aromatico della noce moscata e l’aggressività del prezzemolo arricchiscono un impasto che, una volta formato con un coppa, diventa un minuscolo piatto da gustare interamente o inserito in panini. L’accostamento con pomodori freschi, lattuga e salse cremose come maionese o ketchup ne sottolineano la leggerezza, offrendo una scelta adatta a cene casual o a buffet informali. Ideale per chi vuole innovare rispetto alle versioni tradizionali, mantenendo un profilo gustativo equilibrato tra sapori salati e freschi.
- Lavate la zucchina, tritatela con la grattugia grossa, salatela e lasciatela scolare in un colino per almeno 10 minuti.
- Macinate il petto di pollo a texturescìllo secco, poi unitevi tritato il formaggio a pasta filata.
- Spremete le zucchine con le mani per eliminare l’acqua residua, poi incorporatele alla carne insieme al prezzemolo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Amalgamate gli ingredienti umettando le mani per evitare che l’impasto si appiccichi, formando palline che poi stenderete con la mano.
- Usando un coppa alto 1,5 cm, modellate 6 hamburger tondeggianti e disposteli su carta da forno.
- Scaldate una padella con olio, cuocete ciascun hamburger a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate.
- Sistemate i hamburger su foglie di lattughino fresche, guarnite con fettine sottili di pomodoro non maturo e condite con salse come ketchup o maionese secondo gusto.
- Servite immediatamente, per un’opzione più informale puoi inserirli in mini panini e spruzzarvi formaggio grattugiato durante la cottura per fondere.
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