Mini gelati al cocco

è un delizioso pasticcino estivo che nasce dalla cultura statunitense, diffusosi rapidamente anche in Europa grazie ai suoi sapori morbidi. Questo dolce è tradizionalmente servito al termine di una giornata di mare o di un picnic all’aperto, accompagnato da un sorso fresco di bibite e da un dolce rinfrescante. Le nostre versioni casalinghe sono un grande omaggio a questo piatto, che consente di creare una golosa merenda, anche in inverno.

• Fondete in un pentolino il burro con gli ingredienti secchi (biscotti, cioccolato fondente e zucchero) mescolando in modo uniforme
• Mezzate con il latte e colla la farina di cocco, fate rimanere a bagno per parecchie ore
• Crostate e fuse le gallette con il cucchiaio, mescolatele col cocco
• Scaldate e pulite il composto in un pentolino
• A giusti punti di caramellazione unite la farina di cocco e il latte, facendo creare un gelato cremoso
• Prelevate un’oncia del composto e mescolate la cioccolata fondente, il latte e il cocco
• In un contenitore fresco unite all’altro lato cacao bianco e lo sciroppo di cocco, mescolando in modo uniforme il composto
• Posizionate il composto in un contenitore fresco per mantenerlo cremoso
• Tempone il composto di gelato al corretto punto di congelamento

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.