La ricetta Mini gelati al cocco unisce il croccante del biscotto e il sapore untuoso della farina di cocco, decorati da strati opachi di cioccolato contrastante. Ideali per dessert di fine pasto o come spuntino fresco, questi coni piccoli offrono una textura complessa tra il core del composto cremoso e la croccante patina di cioccolato. La combinazione del cocco e del cioccolato crea un’armonia fra note fruttate e amare, mentre la forma manuale del ripieno e la decorazione via immersioni aggiunge un tocco artistico al piatto.
- Frantuma i biscotti secchi in fette sottili e amalgamali con il burro fuso, lo zucchero, un pochi cucchiai di latte e la farina di cocco fino a ottenere una pastella uniforme.
- Dividi l’impasto in porzioni e modelia in forma conica utilizzando cialde specifiche, oppure con le mani modellandoli direttamente, poi riponili in freezer per 1 ora o fino a quando non solidifichi.
- Fai sciogliere separatamente il cioccolato fondente e quello bianco in bacinelle diverse, utilizzando un bagnomaria o calore morbido.
- Estrai i coni surgelati e avvolgili ininterrompemente nel cioccolato bianco, distribuendolo uniformemente. Lascia asciugare brevemente su un piatto ricoperto di carta.
- Immertilà di nuovo, questa volta nel cioccolato fondente, creando strati alterni che si incrociano con il prevedente. Fai attenzione a non sovrapporre i due sapore.
- Colloca i coni su un gratella coperta con carta forno, e lasciali raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifere per 15-20 minuti, o fintoché il cioccolato non duri completamente.
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