La ricetta Mini gateau di patate è un’interpretazione creativa di un classico dolce salato, un piatto ricco di contrasti tra质地 croccante e cremosa. Questa versione unisce patate schiacciate con formaggi come la mozzarella di bufala affumicata e il parmigiano reggiano, arricchite da spezie aromatiche come noce moscata e pepe. La cottura in cocotte individuale ne preserva la morbidezza, mentre una decorazione finale di pane grattato e burro danno un tocco croccante. Ideale come antipasto o secondo leggero, diventa perfetto per cene informali grazie al sapore armonico tra salato, affumicato e delicatamente piccante.
- Bollite le patate in acqua salata per 30-40 minuti, poi pelatele, lasciatele raffreddare leggermente e schiacciatele con un attrezzo adatto.
- In una ciotola, mescolate la purea con l’uovo, parmigiano reggiano grattugiato, noce moscata, pepe e una punta generosa di sale fino a integrarli perfettamente.
- Aggiungete 2 cucchiai di pane grattato fresco all’impasto e mescolate per uniformare.
- Inumidite le cocottes con burro o margarina, copritele internamente con una spolverata abbondante di pane grattato.
- Riempite ciascun contenitore fino a metà, aggiungete cubetti di mozzarella di bufala e pezzi di prosciutto cotto tagliati a strisce sottili.
- Coperete gli ingredienti con l’impasto avanzente e livellate la superficie.
- Cospargete la cresta con un velo di pane grattato e deporite un cubetto di burro sulla sommità.
- Infornate a 200°C per 25 minuti, controllando che l’esterno sia dorato e l’interno morbido.
- Lasciate raffreddare leggermente, quindi sformate i gateau su piatti e servite a temperatura di stanza.
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