La ricetta MINI GALETTE CON GORGONZOLA, PERE E NOCI è un piccolo capolavoro di sapori semplici ma intensamente golosi.
Originaria della tradizione culinaria francese, la galette è un dolce rustico, spesso preparato con un ripieno di frutta o formaggio, avvolto in una pasta sottile e friabile.
- Preparare l’impasto mescolando la farina con la noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungere l’olio e l’acqua poco alla volta, impastando finché non diventa liscio ed elastico.
- Stendere l’impasto ad uno spessore sottile e ricavare dei cerchi con un coppapasta.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e rosolare le cipolline tritate con un pizzico di sale.
- Aggiungere le pere tagliate a cubetti e cuocere fino a che non diventano morbide.
- Mescolare con delicatezza il formaggio gorgonzola sbriciolato e le noci tritate. Condire con zucchero di canna e timo fresco.
- Riempire i cerchi di pasta con il composto di pere e gorgonzola. Spolverizzare con un po’ di zucchero di canna e timo.
- Sigillare i bordi della galette premendo con le dita o con una forchetta e infornare a 180° per 15-20 minuti, fino a doratura.
- Guarnire con del balsamico e servire caldo.
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