La ricetta Mini crostatine di lamponi con crema frangipane allo zenzero e vaniglia è una dolce creazione che combina sapori freschi e delicati, ideali per la stagione primaverile ed estiva. Questo piatto è caratterizzato da una base di pasta brisè croccante, riempita con una crema frangipane allo zenzero e vaniglia, e completata da lamponi freschi.
Questa ricetta è perfetta per una merenda golosa o un dessert dell’ultimo minuto. I lamponi, con il loro sapore leggermente asprigno, contrastano la dolcezza della frangipane, creando un equilibrio di sapori che delizia il palato.
Per preparare le Mini crostatine di lamponi con crema frangipane allo zenzero e vaniglia, segui questi passaggi:
- Inizia preparando le basi: stendi la pasta brisè e ritaglia dischi di pasta, rivesti gli stampi per tartellette e cuoci in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti.
- Prepara la composta di lamponi: lava i lamponi, cuocili con zucchero a velo e lasciali raffreddare.
- Prepara la crema frangipane: mescola zucchero e uovo, unisci farina di mandorle, scorza grattugiata di arancia, zenzero grattugiato, essenza di vaniglia e burro fuso.
- Riempi i gusci di pasta brisè con un cucchiaino di composta di lamponi, un lampone intero e un cucchiaino di crema frangipane.
- Cuoci in forno già caldo a 180 gradi per circa 10-15 minuti o fino a quando la superficie della crema risulta ben dorata.
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