La ricetta Mini crostatine con pandoro ricetta di riciclo è una golosa occasione per riutilizzare il pandoro avanzato in un dolce croccante e primaverile. Le miniature crostatine si presentano come sfiziosi gusci di pasta alla vaniglia, farciti con confettura di prugne e albicocche, con un tocco di mandorle e noci. Perfette come merenda o per concludere un pasto in allegria, queste crostatine sono decorate con cura e donano un arcobaleno di colori al tavolo.
- Sbriciolare il pandoro in una ciotola.
- Aggiungere farina setacciata con il lievito vanigliato, il Nesquik, un pizzico di sale, miele, margarina morbida e un uovo, lavorando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Coprire la ciotola e posizionarla in frigorifero per almeno un’ora.
- Tirare fuori l’impasto, dividerlo in due ed espanderlo in sfoglia, tra carta da forno.
- Usando uno taglia biscotti, ricavare dei cerchi da posizionare negli stampini in silicone (senza imburrarli).
- Riempire ogni crostatina con un cucchiaino di confettura a scelta, decorando con noci, confettura di albicocche e lamelle di mandorle.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- Sfornare, lasciar raffreddare e servire.
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