La ricetta Mini crauti all’aceto balsamico nasce dalla tradizione culinaire tedesca, dove la preparazione dei crauti – cavolini di Bruxelles in agrodolce – è un accompagnamento classico per carne e salsiccia. La dolcezza dello zucchero di canna si confonde con l’acidità dell’aceto balsamico creando un connubio che esalta il sapore delicato dei cavolini.
Questo piatto si presta ad essere gustato come antipasto, contorno o anche come insalata fresca in un momento di relax.
Preparare i Mini crauti all’aceto balsamico è un’operazione semplice e veloce:
- Lava accuratamente i cavolini di Bruxelles e separali a misura di mini crauti.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e fai sfrigolare l’aglio tritato finemente.
- Aggiungi i cavolini di Bruxelles e cuocili per alcuni minuti, lasciandoli leggermente croccanti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare bene l’alcool.
- Incorpora l’aceto balsamico e lo zucchero di canna.
- Regala della spezia al piatto con un pizzico di pepe e sale.
- Mescola delicatamente e lascia insaporire i sapori per qualche minuto.
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