Mini cheesecake salata con tartare di gamberi

Questo delizioso piatto è originario degli stati Uniti e solitamente viene servito come antipasto o come contorno per piatti più sostanziosi. Il sapore salato e fresco del basso è bilanciato dalla cremosità del formaggio e dalla fragranza del basilico, creando un contrasto di sapori e di testura unico e appagante.

Preparazione

• Brosso la colla di pesce e il pepe tritato in un piccolo recipiente.
• Mondare i gamberi e tritarli delicatamente.
• Unire i gamberi al broccolo di pesce e al pepe, mescolare bene.
• Unire lo yogurt, il latte, l’olio, il sale e il basilico tritato al composto di gamberi e mescolare bene.
• Foderare un bacino per mini cheesecake con foglie di basilico e collocare il composto di gamberi in fondo.
• Rivelare 100 g di formaggio morbido e 50 g di formaggio spalmabile, mescolare bene e aggiungere 1 cucchiaio di crema di formaggio, amalgamare bene.
• Versare il composto di formaggio sulla frittata di gamberi e livellare la superficie.
• Infornare a 180°C per 12-15 minuti o fino a quando il formaggio non è dorato e la superficie non è leggermente dorata.
• Utilizzare crackers per creare un perimetrale intorno al piatto e servire subito.

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