La ricetta Mini cheesecake kiwi e mascarpone è un dolce fresco e cremoso che combina sapori delicati e texture varie. Originario della tradizione dolciaria occidentale, questo piatto è solitamente gustato come dessert estivo o come merenda fresca. I sapori tipici di questo dolce sono quelli del kiwi, del mascarpone e dei biscotti.
- Tritare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso.
- Versare il composto di biscotti in piccole teglie per muffin e livellarlo.
- Mettere le teglie in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare la base.
- In un grande contenitore, sbattere le uova e lo zucchero.
- Aggiungere il mascarpone e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
- Sbucciare e tagliare a pezzetti i kiwi.
- Versare il composto di mascarpone nelle teglie preparate e guarnire con i pezzetti di kiwi.
- Infornare a 160°C per circa 15-20 minuti o fino a quando i bordi sono dorati.
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