La ricetta Mini cheesecake in bicchiere è un dessert moderno che ha preso ispirazione dalla classica cheesecake americana. Le sue porzioni individuali, racchiuse in eleganti bicchieri, lo rendono perfetto per occasioni speciali, ma anche per una dolce pausa quotidiana.
I sapori delicatamente aciduli dei frutti di bosco sono bilanciati dalla cremosità della ricotta e dalla dolcezza del velo di zucchero.
Per preparare i Mini cheesecake in bicchiere:
- Schiacciate i biscotti con un mortero o un mixer fino ad ottenere una farina fine.
- Mescolate la farina di biscotti con il burro fuso.
- Versate il composto nei bicchieri, uniformando il fondo e formando un leggero incavo.
- In una ciotola, amalgamate la ricotta con lo zucchero a velo e il succo di limone.
- Dividete il composto di ricotta nei bicchieri, coprendo il fondo di biscotti.
- Decorate con lamponi e mirtilli.
- Insertate i bicchieri in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora tutta la notte.
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