La ricetta Mini cheesecake alla pesca e amaretti è un dolce delizioso e raffinato, originario dell’Italia settentrionale, dove le pesche mature e i biscotti amaretti sono ingredienti tipici della tradizione locale. Questo piatto è solitamente servito come dessert durante le serate estive, quando le pesche sono in piena maturazione e il loro sapore dolce e succoso è esaltato dalla cremosità del mascarpone. La combinazione di questi ingredienti crea un’armonia di sapori e testure unici, che rendono questo piatto un’esperienza gastronomica indimenticabile.
- Inizia tritando i biscotti in piccoli pezzi e fai fondere il burro a bagnomaria. Mescola i biscotti con il burro fuso e crea un composto uniforme.
- Pressa il composto in stampini da mini cheesecake e lascialo raffreddare in freezer per 10 minuti.
- In un’altra ciotola, mescola la colla di pesce con lo zucchero a velo e aggiungi gradualmente la mascarpone. Mescola sino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungi la panna fresca e le pesche tagliate a pezzi al composto e mescola sino a ottenere un’armonia di sapori.
- Versa il composto sui biscotti pressati e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Sforma i mini cheesecake e servi freschi, decorati con pesche tagliate a fettine e amaretti sminuzzati.
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