La ricetta Mini cheesecake ai porri propone un finger food fresco e leggero, ideale per un aperitivo o un antipasto. Questo piatto unisce sapori delicati e texture varie, creando un’esperienza gustosa e originale.
- Frullate i crackers insieme all’acqua scaldata leggermente e all’olio di semi di girasole.
- Prendete una teglia da muffin, foderatela con i pirottini e versate in ciascuno un po’ di composto.
- Conservate in frigo per un’ora.
- Pulite i porri e cuoceteli in un po’ di acqua per 30 minuti, poi frullateli e lasciateli raffreddare.
- Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
- In una ciotola, versate il formaggio philadelphia e i porri frullati.
- Strizzate bene la colla di pesce e aggiungetela ai 3 cucchiai di yogurt tiepido, poi versate nella ciotola del formaggio e dei porri e mescolate il tutto.
- Tirate fuori la teglia dei muffin e versate un po’ di composto, livellandolo bene.
- Guarnite con fettine di pomodoro.
- Rimettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
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