La ricetta Mini cakes (leggeri) con farina di riso e latticello è un delizioso e leggero dolcetto, ideale per una colazione domenicale o un momento di pausa durante la settimana. Questi mini cakes sono caratterizzati da un sapore delicato e fresco, grazie all’utilizzo di latticello e farina di riso. Il loro aspetto soffice e morbido li rende irresistibili, e possono essere facilmente personalizzati con spezie o frutti a seconda dei gusti.
Per preparare questi mini cakes, segui i seguenti passaggi:
- Preriscalda il forno a 180° e imburra e infarina gli stampini da mini cakes.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a che diventino chiare e spumose.
- Incorpora il latticello e le farine setacciate con il lievito.
- Aggiungi, mescolando delicatamente, le gocce di cioccolato, uvetta, mirtilli rossi disidratati o altre spezie e ingredienti a scelta.
- Riempie gli stampini per meno di 3/4 e inforna per 20 minuti, testando la cottura con uno stecchino infilato nel centro.
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