La ricetta Mini-Cake Speziati con Zucca e Cioccolato è uno spettacolo di sapore e texture. La purea di zucca dona morbidezza, mentre cannella, chiodi di garofano e noce moscata regalano un intenso profumo speziato. Il cioccolato in gocce bilancia la ricetta con un tocco dolce, creando un equilibrio tra ricercatezza e comfort. Solitamente serviti come dolcini da regalo o per un tè caldo in compagnia, sono ideali per le feste, quando il calore speziato richiama le atmosfere invernali.
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Montare il burro a pomata con lo zucchero a velo e lo zucchero melassato chiaro per 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Usare fruste elettriche o una planetaria.
- Setacciare in una ciotola la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano in polvere.
- A velocità massima, incorporare le uova a filo, mescolando finché non siano completamente integrate.
- Aggiungere 3 gocce di olio essenziale d’arancio.
- Inserire gli ingredienti secchi al composto di burro e uova con movimenti rovesciati, alternando alla purea di zucca per mantenere un impasto morbido e arioso.
- Unire le gocce di cioccolato e mescolare brevemente.
- Riempire gli stampi per mini plum-cake con una sac à poche.
- Bucare con l’olio essenziale d’arancio.
- Infornare a 220°C per 5 minuti, quindi abbassare a 175°C per 15 minuti.
- Se lo zucchero melassato non è disponibile, sostituirlo con zucchero a velo aggiungendo due cucchiai di latte o succo d’arancio per equilibrare l’umidità.
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