La ricetta MINI BURGER DI MELA IMBOTTITO DI RICCIOLA PROFUMATA AL MANDARINO E GLASSA DI SOIA ALL’ANICE STELLATO propone un finger food innovativo e raffinato, grazie alla combinazione di sapori e texture unici. Questo piatto unisce la dolcezza delle mele con la freschezza della ricciola marinata al mandarino e il tocco speziato della glassa di soia all’anice stellato.
Per preparare il MINI BURGER DI MELA IMBOTTITO DI RICCIOLA PROFUMATA AL MANDARINO E GLASSA DI SOIA ALL’ANICE STELLATO, occorre iniziare con alcuni passaggi cruciali:
- Inizia preparando la glassa: in un pentolino antiaderente, combina aceto, zucchero, e anice stellato, cuocendo a fuoco lento fino a raggiungere la giusta consistenza.
- Prepara la ricciola: taglia i filetti a cubetti dopo averla abbattuta o tenuta in congelatore per almeno 96 ore per sanificarla.
- Marina la ricciola: unisci il succo di mandarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe in una ciotola, e versa il composto sulla ricciola, lasciandola marinare per almeno 15 minuti.
- Prepara le mele: lava e sbuccia le mele, tagliandole a fettine spesse circa 3 mm, e crea delle piccole ruote usando un coppapasta.
- Componi il mini burger: inserisci la ricciola marinata tra due ruote di mela e completa con due gocce di glassa.
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