La ricetta Mini bruschette integrali con verdure è un antipasto semplice e veloce, perfetto per un’atmosfera conviviale. Questo piatto è caratterizzato da un sapore rustico grazie all’uso del pane integrale e si abbina bene con verdure fresche. Le verdure utilizzate possono variare, ma quelle principali sono melanzane, pomodori e zucchine, che danno un tocco di freschezza e colore.
- Lavare e tagliare a tocchetti le melanzane e le zucchine, poi cuocerle in una padella con poca acqua. A parte, scottare anche i pomodori.
- Scolare le verdure, salare, oliare e aggiungere dell’erba cipollina, mescolando bene.
- Accendere il forno a 200 °C e tagliare i filoncini di pane integrale in fettine di circa 1 cm.
- Mettere le fettine di pane in una teglia con carta da forno e infornarle per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
- Disporre le fettine di pane in un piatto da portata, aggiungere pezzetti di pomodoro, zucchine e melanzane.
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