Minestrone ricco

Il Minestrone Ricco è un classico della cucina italiana, un piatto sostanzioso e nutriente che unisce aromi e sapori nel modo più della tradizione. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto è stato portato in generale conoscenza attraverso il tempo e la cultura, e oggi lo si può gustare in ogni regione del paese. Il Minestrone Ricco è tipicamente servito invernale, quando le materie prime sono a disposizione e il tempo è freddo, ma non è esclusivo di questo periodo dell’anno. Il suo sapore intensamente vegetale e il suo aspetto sontuoso lo rendono un piatto perfetto per ogni occasion.

Preparazione

• Riserva l’alloro e il prezzemolo per l’eventuale uso come guarnitura. Scegli i pomodori più maturi e sbucciali. Trita finemente il sedano e il pepe.
• In un grande paiolo, portare a temperatura il fumo di olio d’oliva extra-vergine. Unitamente ai cipollotti, alle carote, ai fagiolini e alle zucchine tritate, fai saltare per circa 5 minuti, o fino a quando i vegetali non saranno soffici.
• Aggiungi le lenticchie, le patate novelle, il farro, l’orzo e le piselli. Versa 4 coppe di acqua calda e lascia cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando le materie prime non saranno cotti.
• Aggiungi i pomodori sbucciati e le coste tritate. Prosegui la cottura per altri 10-15 minuti o fino a quando il minestrone non sia pronto. Condire con il pepe e il prezzemolo tritati.
• Lascia raffreddare il minestrone e distribuisci in piatti. Guarnisci con foglie di basilico e di alloro, e il prezzemolo tritato. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.