La ricetta Minestrone di zucca, verza e cicerchia è un piatto tradizionale italiano che richiama i sapori della cucina contadina. Nato nel Mediterraneo, questo minestrone era solito essere gustato durante le giornate fredde dell’inverno, quando la zucca e la verza erano fresche e abbondanti. Il suo sapore deciso e profondo è caratterizzato dalle note dolci della zucca e dal gusto amarognolo della verza.
Per preparare il Minestrone di zucca, verza e cicerchia, procedi come segue:
- Pela e taglia a dadini la zucca e le carote.
- Affetta la cipolla bianca e soffriggila in olio extravergine fino a quando non sarà tenera.
- Aggiungi la verza tagliata a striscioline e cuoci fino a quando non sarà morbida.
- Unisci la zucca e le carote e cuoci per altri 10-15 minuti.
- Sala e aggiungi un po’ di sesamo e succo di limone per dare freschezza.
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