La ricetta Minestrone di verdure e zuppa di verdura invernale è un classico comfort food italiano. Le sue origini risalgono all’epoca in cui le risorse alimentari limitate richiedevano di sfruttare al meglio ciò che la terra offriva.
I sapori fondamentali del minestrone sono rappresentati dalla combinazione di verdure di stagione, spesso arricchite da legumi e pasta. Oggi questa ricetta calda e nutriente è perfetta per le serate d’autunno e inverno, un piatto unico che riscalda corpo e anima.
- Lava e trita le verdure:
- Fai soffriggere la cipolla e il sedano nell’olio:
- Aggiungi le carote, le patate e cavolfiore, continua la cottura:
- Unisci le bietole, i pomodori e gli spinaci.
- Cuoci il tutto in brodo vegetale scoperto fino a quando le verdure saranno tenere.
- Condisci con sale e pepe.
- Aggiungere la pasta.
- Servi il minestrone caldo complementare con crostini e formaggio grana.
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