La ricetta Minestrone di verdure è un piatto a base di verdure e legumi, arricchito dall’aggiunta di pasta o riso, che può essere gustato tiepido o con una aggiunta di verdure fresche. È un piatto tipico della cucina italiana, che richiama i sapori della primavera e dell’estate.
Questo piatto è un esempio di come la cucina possa essere semplice e gustosa, senza dover ricorrere a ingredienti rari o complicati. Il profumo di verdure cotte e l’aroma di spezie e olio d’oliva creano un’atmosfera di comfort e di convivialità.
Il Minestrone di verdure è un piatto che può essere preparato in varie forme, ma al suo cuore rimane sempre la combinazione di verdure, legumi e pasta o riso. La passata di pomodoro aggiunge un tocco di acidità e di corpo, mentre la cipolla e il sedano danno un aroma deciso.
Ecco come prepararlo:
- Lava le verdure e pulisci la patata e la carota dalla buccia, tagliale a cubetti e mettile in una pentola con dell’acqua.
- Taga il sedano a cubetti e uniscilo ai cubetti di carote e patate con l’acqua.
- Taglia le zucchine a fette e unitele al resto delle verdure.
- Aggiungi anche i fagioli freschi, i piselli e la passata di pomodoro alla pentola.
- Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 2 ore mescolando occasionalmente.
- Aggiungi i due dadi vegetali e copri la pentola con l’acqua in modo che le verdure siano ricoperte per 2-3 cm.
- Porta a ebollizione e lascia cuocere per un paio di ore, mescolando ogni tanto.
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