Minestrone con farro

La ricetta MINESTRONE CON FARRO è una versione gustosa e nutritiva del famoso minestrone. Questa ricetta, diffusa nella tradizione culinaria italiana, si distingue per la presenza del farro che sostituisce la solita pasta. Il piatto è solitamente gustoso, con i sapori piccanti della bietola, il dolce dell’aglio e l’aroma speziato dell’aglio. Tipicamente servito come primo piatto durante i pasti casuali o famigliari, ospita l’aroma del basilico e il leggero tocco salato del sale, rendendolo perfetto per un pranzo o cena riscaldante.

• Lessare il farro in acqua bollente con un po’ di sale per circa 30 minuti o finché non è cotto all’ultimo boccone e metterlo da parte.
• In una pentola grande bollire olio di oliva e aglio finemente tritato, aggiungere la cipolla e l’aglio tritato e soffriggere per qualche minuto.
• Aggiungere a questo punto le carote, le patate, le coste di cavo, le bietole e il cavolo nero tagliati a pezzetti e lasciarli cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Incorpora i piselli, le lenticchie e la passata di pomodoro; mescola, quindi aggiungi acqua o brodo sufficiente per ricoprire i vegetali, sale e pepe a piacimento.
• Lasciare che il piatto bolla, poi abbassa il fuoco e fai cuocere lentamente per un’altra 20-30 minuti, o finché le verdure non sono morbide.
• Aggiungere il farro precedentemente cotto e continua a cuocere per un’altra 5-10 minuti, per un miscuglio cremoso e ben sazonato.
• Sfumare la zuppa con il parmigiano grattugiato e il basilico appena tagliato prima di servirlo.

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