La ricetta Minestra primavera è un piatto ideale per celebrare l’arrivo della primavera, con le sue verdure fresche e saporite. Questa minestra è un vero e proprio tributo alla stagione, con un mix di sapori e textures che la rendono unica e deliziosa. Solitamente viene gustata come piatto principale, senza pasta o con una piccola quantità di pasta, per apprezzarne appieno i sapori e i benefici per la salute.
La preparazione della Minestra primavera è relativamente semplice e veloce.
- Sgranare i piselli e tagliare le zucchine a rondelle, insieme ai fiori di zucchina e alle cipolle.
- Lavare le verdure e metterle in un tegame con del brodo vegetale, facendole cuocere.
- Quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungere la pasta e farla cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere il pesto, il sale e la noce moscata, e mescolare bene.
- Dopo 10 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere l’olio extra vergine d’oliva e spolverare con il formaggio grattugiato.
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