La ricetta Minestra nera o cavolo spigarello ripassato in padella è un classico della tradizione culinaria veneta, nato dal particolare ambiente storico e culturale della laguna. Questo piatto, spesso apprezzato durante i periodi di festa e celebrazione, si presenta con un aspetto sostanziale e un gusto ricco e deciso, grazie alla varieta di ingredienti utilizzati.
Preparazione
- Inizia mondando l’aglio e tritandolo finemente.
- In una padella grande, scalda l’olio e soffriggi l’aglio tritato per un paio di minuti.
- Aggiungi il cavolo spigarello, tagliato a pezzi regolari, e cuoci per 5-7 minuti, o fino a quando non diventa tenero e leggermente caramellato.
- Aggiungi peperoncino e sale e mescola bene.
- Aggiungi le verdure e cuoci per altri 2-3 minuti, finché sono al dente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
