La ricetta Minestra maritata napoletana è un piatto tradizionale della cucina napoletana, originario della regione Campania. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e la sua consistenza densa e saporita, tipica delle minestre rustiche. Viene solitamente gustato durante le festività o nei giorni festivi, quando la famiglia si riunisce attorno alla tavola.
La preparazione prevede l’utilizzo di diversi ingredienti come aglio, broccoli, carote, cavolo nero, cavolo verza, cipolla, costine, cotenna, finocchietti selvatici, olio d’oliva extra-vergine, piede di maiale, puntine di maiale, salsicce e sedano.
- Tagliate la cipolla, il sedano e le carote a pezzi piccoli e soffriggeteli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete le costine, le puntine di maiale e la cotenna, e fate rosolare.
- Aggiungete le salsicce e fate cuocere fino a quando non sono dorate.
- Aggiungete i broccoli, il cavolo nero, il cavolo verza e i finocchietti selvatici, e mescolate bene.
- Aggiungete acqua e fate cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungete l’aglio tritato e mescolate bene.
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