La ricetta Minestra farro ceci e cozze
La minestra farro ceci e cozze è un piatto unico che può essere consumato sia a pranzo che a cena. Gustosa e molto appetitosa, riunisce in sé i sapori delle cozze, dei ceci e del farro in un’armoniosa sinergia.
Preparazione
- Pulite le cozze, fatele aprire in un tegame a fiamma alta e coperto. Toglietele dalle conchiglie lasciandone alcune integre.
- Lavate il farro e fatelo cuocere in acqua per 20 minuti.
- Lessate i ceci precedentemente messi in ammollo in acqua fredda per 12 ore. Passate il liquido di cottura delle cozze.
- Lavate le verdure (carote, sedano e cipolla) e tritatele. Fate cuocere le verdure in un tegame poi aggiungete il passato di pomodoro.
- Aggiungete i ceci scolati dal liquido di cottura, poi anche il farro scolato e fate e un bicchiere e mezzo di liquido di cottura delle cozze. Fate cuocere 10 minuti.
- A cottura ultimata aggiungete le cozze e lasciate insaporire. Ed ecco qua che la minestra è pronta. Servitela con dei crostini di pane e le cozze con la conchiglia.
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