La ricetta Minestra d’orzo è un piatto nutriente e confortante, ideale per coccolare il palato al primo freddo. Questa zuppa calda e vellutata unisce il sapore rustico dell’orzo con l’intensità del brodo vegetale e le note dolci delle patate e delle carote. Spesso servita tiepida o calda, accompagna a meraviglia un pane croccante, offrendo una soluzione semplice ma equilibrata per una cena rinvigorente.
- Mettere l’orzo a bagno in acqua fredda per un’ora circa.
- Lavare molto bene l’orzo e scolarlo.
- Pulire e tagliare a dadini le patate, le carote e la cipolla.
- In una pentola, unire le verdure e aggiungere il brodo vegetale.
- Lasciare cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
- Aggiungere l’orzo e prolungare la cottura per 40–50 minuti, aggiustando eventualmente con più brodo.
- Prima di spegnere, condire con sale e olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungere del latte fresco per arricchire il sapore e ottenere una texture cremosa.
- Spegnere e servire caldo subito.
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