La ricetta Minestra di zucca con verza e farro è un piatto tradizionale autunnale che unisce sapori e profumi della stagione. Originario dell’Italia centrale e meridionale, questo piatto è spesso gustato durante le lunghe serate invernali. La combinazione di zucca, verza e farro offre un sapore ricco e nutriente.
- Tostare il farro in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Sminuzzare la cipolla, il sedano e le patate, e soffriggerli in una pentola con dell’olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere il brodo vegetale, lo zucca tagliata a cubetti e il farro tostato nella pentola.
- Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca e le patate non sono tenere.
- Aggiungere il cavolo verza tagliato a strisce e le erbe aromatiche (rosmarino e timo) nella pentola, e cuocere per altri 10 minuti.
- Condire con sale e pepe a gusto.
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