La ricetta Minestra di taro, cipolle e speck: una delizia depurativa e digestiva è un classico del Nord Italia che coniuga sapori semplici e gustosi. La minestra, ricca di un aroma appena saporito e leggermente affumicato grazie dello speck, offre un comfort calore ideale per i mesi più freddi.
- Sbuccia e trita finemente la cipolla bianca.
- Scalda un filo d’olio in una pentola capiente e soffrigi la cipolla tritata a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a renderla trasparente.
- Aggiungi il taro già tagliato a cubetti e cuocilo per qualche minuto insieme alla cipolla.
- Copri con abbondante acqua, aggiusta di sale e porta a ebollizione.
- Lascia cuocere la minestra per circa 20 minuti, o fino a quando il taro non si sarà ammorbidito.
- Aggiungi a piacere lo speck tagliato a dadini negli ultimi 5 minuti di cottura.
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